5 RECEITAS COM TAPIOCA

A Tapioca é prato típico brasileiro

A farinha de tapioca serve como base para diversos pratos, com muitas variações até mesmo entre pratos doces e salgados, para todos os gostos. A sua farinha é uma fonte rica de carboidratos e fornece energia para o nosso corpo. E por isso separamos 5 receitas com tapioca para você preparar incluir na sua rotina alimentar.

TAPIOCA DE PRESUNTO E QUEIJO

• 1 xícara (chá) de goma de tapioca
• 1 colher (café) de manteiga
• 1 ou 2 fatias de queijo minas
• 1 ou 2 fatias de presunto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Comece peneirando a goma de tapioca em uma tigela pequena.
2. Disponha a goma peneirada em uma frigideira e espalhe bem até que cubra todo o fundo.
3. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar. Quando começar a soltar nas bordas, é hora de virar a tapioca.
4. Assim que virar a tapioca, espalhe a manteiga sobre ela.
5. Adicione o queijo e o presunto de um dos lados e dobre ao meio. Sirva quente.

TAPIOCA ROMEU E JULIETA

• 1/2 xícara (chá) de goma de tapioca
• 1 pitada de sal
• Fatias de goiabada
• Fatias de queijo minas
• 1/4 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a goma de tapioca com a pitada de sal.
2. Passe por uma peneira diretamente para a frigideira antiaderente pré aquecida.
3. Vire a tapioca para que cozinhe do outro lado.
4. Em uma das metades do círculo, coloque a goiabada e o queijo coalho e deixe derreter levemente.
5. Dobre a tapioca ao meio, molhe com o leite de coco e sirva.

CREPIOCA FIT

• 1 colher de goma de tapioca
• 1 ovo
• Para crepioca doce, adicione adoçante a gosto
• Para crepioca salgada, adicione uma pitada de sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, bata bem o ovo.
2. Adicione a goma de tapioca e bata novamente (pode bater com um garfo mesmo), até obter uma mistura homogênea.
3. Coloque todo o conteúdo em uma frigideira antiaderente levemente quente e mantenha em fogo baixo.
4. Deixe por alguns segundos e vire para dourar do outro lado.
5. Pode comer sem rechear, ou rechear como preferir.

Dadinhos de Tapioca

• 500 g de farinha de tapioca granulada
• 1 litro de leite líquido integral
• 500 g de queijo coalho ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 pote de geleia agridoce de pimenta para acompanhar

Modo de preparo:

1. Coloque a farinha de tapioca em uma tigela e cubra com leite, deixando uma margem de uns dois dedos de leite sobre a tapioca.
2. Uma hora depois você terá uma massa consistente e meio elástica.

1. Aqueça o leite em uma panela.
2. Quando o leite estiver bem quente, desligue o fogo, adicione o queijo coalho ralado e continue mexendo.
3. Logo em seguida adicione a farinha de tapioca granulada e continue mexendo.
4. Adicione o sal e pimenta a gosto.
5. Pare de mexer quando todos os ingredientes estiverem bem misturados.
6. Despeje em uma forma coberta com papel filme (pvc), cubra em cima também e leve para a geladeira por duas horas.
7. Depois retire da geladeira, corte em quadradinhos (dadinhos) e frite aos poucos em óleo quente ou coloque no forno até dourar.
8. Sirva em seguida acompanhado da geleia de pimenta agridoce

Pudim de Tapioca

• 50g de coco ralado
• 400 ml de leite
• 200ml de leite de coco (1 garrafinha)
• 1 lata de leite condensado
• 2/3 de xícara de tapioca
• 2 ovos

Modo de preparo:

1. Aqueça o leite com o leite de coco até começar a ferver.
2. Desligue e acrescente a tapioca e o coco. Deixe descansar por 1 hora, ou até os grãozinhos da tapioca ficarem bem macios.
3. De vez em quando mexa os ingredientes porque a tapioca vai se juntando e grudando no fundo do recipiente.
4. Bata no liquidificador o leite condensado e os ovos.
5. Misture com os outros ingredientes (a tapioca e o coco que ficaram de molho nos leites).
6. Coloque o pudim e leve para assar em banho-maria até ficar firme. Coloque no forno em 180ºC por cerca de 35 minutos, mas pode variar conforme o forno. Deixe gelar e só então desenforme.